Asparago - Asparagi
Proprietà della frutta - della verdura - dei cereali
Asparagi - Asparago
- Degli asparagi vengono utilizzati i
giovani germogli; l'asparago della migliore qualità ha
le punte ben chiuse e il gambo verde: più il gambo è verde e
maggiore è la concentrazione di elementi nutritivi. E' molto ricco di
vitamina C potassio, purine ed acido urico. Queste ultime due
sostanze, però, dopo la cottura tramite ebollizione, sono presenti in
quantità assai inferiore, a causa del passaggio nell'acqua di
cottura; la vitamina C, invece, con la cottura viene quasi totalmente
distrutta. L'asparago è povero di calorie e di carboidrati, ma molto
ricco di proteine.
- Tradizionalmente l'asparago è stato
usato nel trattamento dell'artrite, dei reumatismi, e come diuretico.
L'asparago contiene un aminoacido, l'asparagina, che ha un forte odore
quando viene emesso con le urine (è un effetto puramente temporaneo).
Oltre a svolgere un'importante azione diuretica, l'asparago stimola
anche l'appetito.
In cosmesi si utilizza la parte tenera del germoglio per preparare maschere che tonificano la pelle.
Alimento
povero di calorie molto ricco di proteine e vitamine C
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MEDICINA ECOLOGICA
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