Crauti antitumorali 

Crauti effetti benefici - Crauti effetti preventivi -

Togliete le foglie di scarto ed il torsolo alla verza, lavatela e tagliatela a listarelle piuttosto sottili.
Mettete in un tegame lo strutto (oppure l’olio) e aggiungete la verza, il sale e il pepe.
Rigirate e incoperchiate, abbassate la fiamma e fate lessare molto lentamente fino a che la verza sarà cotta.
Se occorre, durante la cottura aggiungete un po’ d’acqua o, meglio, di brodo.
Verso la fine della cottura unite alla preparazione mezzo bicchiere d’aceto e mescolate bene, quindi servite in tavola.

Secondo alcuni ricercatori i crauti conterrebbero delle sostanze molto efficaci per combattere le patologie tumorali.

Gli isotiocianati, che vengono sviluppati nel corso del processo di fermentazione dei crauti, sono considerati a tutti gli effetti, nell'ambito della sperimentazione animale, dei potenti antitumorali. Inoltre, la fermentazione dei crauti produce altre sostanze efficaci per la salvaguardia della salute non presenti nel crauto crudo come l'acido lattico, che conferisce la digeribilità del crauto. Non meno importanti sono la vitamina C e le fibre contenuti nei crauti.

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MEDICINA  ECOLOGICA