Crauti antitumorali
Crauti effetti benefici - Crauti effetti preventivi -
Insalata di Crauti Freschi
DOSI PER 4 PERSONE: 1 cavolo bianco (verza) ben
compatto di circa
Togliete
le foglie di scarto ed il torsolo alla verza, lavatela e tagliatela a
listarelle piuttosto sottili.
Mettete in un tegame lo strutto (oppure l’olio) e aggiungete la verza,
il sale e il pepe.
Rigirate e incoperchiate, abbassate la fiamma e fate lessare molto
lentamente fino a che la verza sarà cotta.
Se occorre, durante la cottura aggiungete un po’ d’acqua o, meglio, di
brodo.
Verso la fine della cottura unite alla preparazione mezzo bicchiere
d’aceto e mescolate bene, quindi servite in tavola.
Secondo
alcuni ricercatori i crauti conterrebbero delle sostanze molto efficaci
per combattere le patologie tumorali.
Gli isotiocianati, che vengono sviluppati nel corso del processo di
fermentazione dei crauti, sono considerati a tutti gli effetti,
nell'ambito della sperimentazione animale, dei potenti antitumorali.
Inoltre, la fermentazione dei crauti produce altre sostanze efficaci per
la salvaguardia della salute non presenti nel crauto crudo come l'acido
lattico, che conferisce la digeribilità del crauto. Non meno importanti
sono la vitamina C e le fibre contenuti nei crauti.
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MEDICINA ECOLOGICA
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