DIABETE MELLITO TIPO 1 INSULINO-DIPENDENTE
Alimentazione adatta al raggiungimento del peso ideale e al controllo del metabolismo glucidico e della glicemia.
Necessita di valutazione dello stato nutrizionale per l'eventuale approccio con un regime ipocalorico.
L'attribuzione di regolari e frazionati apporti di carboidrati nella dieta permette la standardizzazione e l'eventuale riduzione delle unità di insulina.
Scelta di fonti glucidiche complesse che oltre ad apportare adeguate quote di fibra idrosolubile mostrano un indice glicemico relativamente basso.
Ipocalorica se in sovrappeso.
Normoproteica e lievemente ipoglucidica.
Alimentazione normocalorica nella fase di mantenimento.
Cibi integrali con IG basso, condimenti vegetali a crudo con introduzione di monopiatti con leguminose.
Spuntini isocalorici e frazionamento dell'apporto di carboidrati nei singoli pasti costante.
Alimenti vietati:
Zuccheri semplici, formaggi, carni grasse, insaccati, inscatolati, affumicati, in salamoia, frattaglie, latte intero - condensato, farina gialla, semolino, tapioca, succhi di frutta, frutta cotta con zucchero, frutta sciroppata, frutta secca, datteri, marmellate, miele, melassa, sciroppi, bibite, caramelle, cioccolato.
----Moderato consumo di carboidrati complessi con IG elevato (riso brillato, patate).
e-mail matonti6@hotmail.com
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