Fava - Fave

Proprietà della frutta - della verdura - dei cereali , proprietà curative

Le FAVE

• Spesso le fave , come la altre leguminose vengono definite la "carne dei poveri", ma oggi è meglio chiamarle la "carne del sano". Elevato è il contenuto proteico molto simile a quello delle carni.
• Un'alimentazione ricca di leguminose viene usata per abbassare il colesterolo, per aumentare l'equilibrio dello zucchero ematico nei diabetici e per proteggere da molti tipi di cancro.
• E' interessante il fatto che gran parte delle sostanze contenute nelle fave allo stato crudo subiscono modificazioni  dal punto di vista quantitativo a seconda del metodo di conservazione o cottura del seme. Anche la semplice macerazione in acqua dei legumi, al fine di rendere più tenera la buccia dei semi e ridurre i tempi di cottura, genera liberazione di sostanze che si trovano immagazzinate nel seme come sostanze inerti e aumento di altre già presenti.

Legume ricco di proteine utile per il colesterolo e la glicemia elevata

MEDICINA  ECOLOGICA

Associazione Medicina Ecologica Italiana

dr.Matonti Catello