Vitamina A in natura e negli alimenti

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Vitamina A

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MEDICINA  ECOLOGICA

Associazione Medicina Ecologica Italiana

VITAMINA     A

La Vitamina A è una vitamina  Liposolubile, ovvero si scioglie in presenza dei grassi.

ALIMENTI che contengono la Vitamina A:
OLIO di FEGATO di MERLUZZO, TARASSACO, CAROTA , AGLIO, SPIRULINA, PAPPA REALE, POLLINE, GERME DI GRANO prezzemolo, melone indivia, albicocca, pesca, GERME DI GRANO, Iin ordine di maggior contenuto di vitamina A : carote crude, melone, spinaci, cavolo, albicocche, pesca, ciliege, anguria, prezzemolo, finocchio, spinaci freschi, cavolo verde, olio di soia, mango, crescione, zucca, broccoli, cicoria, pomodoro, lattuga.

Si presenta in natura in due specie, come BETACAROTENE che si trova nella frutta di colore arancione, come le carote, le zucche, il melone, papaia e nella verdura a foglia scura, come gli spinaci e RETINOLO che si trova nei cibi animali, latte, formaggio, burro, uova, formaggi. Esistono 500 carotenoidi, la LUTEINA è un caotenoide ed è presente nei broccoli, nei cavolini di Bruxelles e nel cavolo.

CAROTENE origine vegetale
Il carotene è il pigmento naturale presente in alcuni vegetali, frutta ed ortaggi, GIALLO-ARANCIONI e alcuni a FOGLIA VERDE SCURO, ci sono circa 600 tipi di carotenoidi, ma solo 50 sono i più attivi ed il più attivo tra loro è il BETA-CAROTENE,, i carotenoidi sono in grado di trasformarsi in vitamina a, Per questa loro caratteristica vengono definiti PROVITAMINA A. La caratteristica del BETACAROTENE è quella di essere utile contro i radicali liberi.
ALIMENTI che contengono Betacarotene : carote, conccentrato di pomodoro, prezzemolo, peperoni, basilico, patate dolci, zucca gialla, radicchio verde, spinaci, scalogno, erba cipollina, albicocche, ortica, cicoria bieta, fiori di zucca, kaki, lattuga a cappuccio, rucola, cavolini di Bruxelles, funghi gallinacci, salvia, indivia, sedano

VITAMINA A origine animale
La vitamina A in natura si trova in alimenti come il FEGATO, L'OLIO DI FEGATO DI MERLUZZO, le UOVA, i LATTICINI, è una vitamina liposolubile e per questo viene immagazzinata nel fegato e questa quantità di riserva ha bisogno dello ZINCO per poter essere utilizzata
ALIMENTI che contengono la Vitamina A: , fegato di maiale, fegato di bovino, fegato di ovino, fegato di cavalo, agnello, coratella, pollo, regaglie, coniglio frattaglie, vitello coratella, anguilla di fiume, anguilla di mare, burro, tuorlo d'uovo di gallina, tonno, uovo d'anatra, mascarpone, caciocavallo

ATTIVITA VITAMINA A
malattie infettive, da stress, allergie, menomazioni dell’odorato, gengive sanguinanti, perdita dell’udito, infezioni respiratorie, tra cui il ruolo antagonista contro le lesioni polmonari dovute a sostanze inquinanti ed ambientali, e’ segnalato il ruolo anticanceroso a livello cellulare protegge la membrana cellulare dalla aggressione delle sostanze TOSSICHE, protegge gli acidi grassi dalla ossidazione e neutralizza i radicali liberi. La sua attività e’ la sintesi delle proteine, l’accrescimento osseo, la salute della epidermide, la attività sessuale e la procreazione Ha una attività di stimolazione delle difese immunitarie, è attiva sulla produzione della porpora retinica, regola il l metabolismo del calcio. Favorisce e promuove la nutrizione, la crescita, l’attività vitale di tutti i tessuti organici ed in particolare di quelli epiteliali, mucose, occhio, tessuto corneale, sistema riproduttivo ed immunitario, E’ un costituente della rodopsina, pigmento visivo, agisce nella sintesi dei mucopolisaccaridi. Coadiuvante nel processo di pigmentazione della pelle da esposizione ai raggi solari.,la vitamina A aiuta la crescita e la riparazione dei tessuti del corpo, mantiene la pelle morbida, liscia, libera, da malattie, protegge le mucose del naso, dei seni nasali, dei polmoni, delle palpebre, della bocca, della gola, dello stomaco, dell'intestino, della vagina, dell'utero, riducendo l'esposizione alle infezioni. Favorisce la secrezione dei succhi gastrici indispensabili per una corretta digestione delle proteine. Il duodeno è la zona primaria di assimilazione della vitamina A
Livelli soddisfacenti di Vitamina A e di Betacarotene
Diminuiscono il rischio di vari tipi di cancro, prevengono le malattie cardiache aiutano nelle malattie infettive, ritardano i danni ell'invecchiamento, rughe, disturbi degli occhi, pelle

ATTIVITA' VITAMINA A
E' utile  in presenza di acne, alcolismo, allergie, artrite, asma, bronchite, raffreddore, cistite, diabete, eczema, cardiopatie, cefalea, epatite, psoriasi, sinusite, stress, parodontopatie, di aiuto  in chi fa intensa attività fisica, o in chi beve troppo, in chi usa il cortisone e altri medicinali, in chi assume oltre 600 UI di vitamina E, la temperatura esterna troppo rigida ostacola l'assorbimento della vitamina A e del carotene, i diabetici non riescono a trasformare il betacarotene in vitamina A, circa il 90% della vitamina A viene immagazzinata nel fegato, pertanto è necessaria una adeguata assunzione di zinco; utile nelle  ostruzioni biliari, disfunzioni epatiche, disordini gastrointestinali che inibiscono l'utilizzo della vitamina A, è indicata nei casi di colite, diarrea, emorroidi, morbo celiaco, stitichezza, vermi, artrite, gotta, alitosi, ulcere aftose della bocca, epilessia, etilismo, meningite, calcoli alla cistifellea, problemi ai capelli, angina pectoris, arteriosclerosi, aterosclerosi, infarto del miocardio, insufficienza cardiaca congestizia, disordini dei denti e delle gengive, piorrea, cirrosi epatica, itterizia, vene varicose, diabete, fibrosi cistica, gonfiore ghiandolare, gozzo, ipertiroidismo, prostatite, distrofia muscolare, ambiliopia, astenopia, cataratta, cecità nottura, congiuntivite, glaucoma, macchie di bitot, miopia, strabismo, vista offuscata, xeroftalmia, otite, otite media, tinnito, fratture,osteomlacia, rachitismo, acne, ascessi, carbonchio, dermatite, eczema, forfora, foruncoli, herpes zoster, impetigine, pelle secca, piaghe da decubito, piede d'atleta, psoriasi, rughe, scottature, ulcere, verruche, allergie, asma, bronchite, enfisema polmonare, infiammazione della laringe, influenza, olfatto, raffreddore, rinite allergica, sinusite, tubercolosi, calcoli renali, nefrite, diabete, emofilia, ictus cerebrale, itterizia, mononucleosi, impotenza, sterilità, vaginite, gastrite, gastroenterite, ulcera peptica, cefalea, emicrania, febbre, sinusite, problemi alle unghie, cistite, affaticamento, candida albicans, etilismo, febbre reumatica, infezioni, morbillo, rinite, scarlattina, scorbuto, stress, varicella.

SINTOMI DA CARENZA DI VITAMINA A
nictalopia, xeroftalmia, cheratizzazione dei tessuti oculari, emeralopia, cecita’ crepuscolare, raffreddori recidivanti, capelli secchi , malformazioni ossee, ritardo nello sviluppo, infezioni ed ulcerazioni degli occhi, palpebre sigillate e aride, pelle secca,rugosa,premturamente invecchiata, con zone dure ed esfoliate, indurita e puriginosa, allergia, perdita di appetito, secchezza cutanea e dei capelli, fatica, prurito e bruciore oculare, perdita del gusto, cecita’ crepuscolare, facilita’ alle infezioni. Si ha carenza quando la dieta è insufficiente, quando il corpo non riesce ad assimilarla come nella colite ulcerosa, nella cirrosi epatica, nella fibrosi cistica, nella ostruzione del dotto biliare, nel diabete mellito, nell'ipotiroidismo, nella polmonite, nella nefrite cronica, nella scarlattina cronica, in alcune infezioni respiratorie, uno dei sintomi da carenza sono l'incapacità degli occhi di adattarsi al buio, perdita del senso dell'olfatto, indurimento delle ghiandole salivari in bocca, inappetenza, stanchezza, orzaioli frequenti, aumento delle infezioni respiratorie, digestive, urinarie, vaginali, calcoli renali, arresto della crescita ossea, anemia, dolore alle articolazioni, i capelli non sono lucidi, e diventano fragili, e i carcinogeni sono molto attivi quando c'è carenza di vitamina A, determina anche un sottosviluppo dei testicoli, causa sterilità, aborti spontanei

CAUSE DELLA CARENZA di VITAMINA A
La carenza della vitamina A può esere dovuta da malattie epatiche o intestinali che ne impediscono l'assorbimento, anche alcuni farmaci o alimenti ne impediscono l'utilizzo come il cortisone,  l'alcool,  il caffè

SINTOMI DA TOSSICITA' o SOVRADOSAGGIO di VITAMINA A
Dosi elevate e protratte provocano annebbiamento della vista, cefalea, fragilità dei capelli, in gravidanza difetti congeniti del feto Nausea, crampi, dolori, amenorrea, vomito, diarrea, pelle secca, squamosa, pruriginosa, sfoghi sulla pelle, perdita di capelli, mal di testa, perdita dell'appetito, perdita di peso, labbra dolenti, emorragie nasali, vista offuscata, fastidio agli occhi, dolore ai polpacci, irritabilità, iperattività, fragilità ossea, ispessimento delle ossa, ossa lunghe, dolore alle ossa, una assunzione eccessiva della vitamina A, provoca anomalie della membrana mucosa, ritardi nella crescita, ingrossamento della milza, del fegato, rottura dei globuli rossi, aumenta la pressione nella scatola cranica, colorito giallastro sotto la pelle, l'assunzione di vitamina C contrasta gli effetti dannosi. Chi ha problemi di reni, dovrebbe assumere con cautela la vitamina A, specie in chi fa dialisi, perché si possono avere problemi di riassorbimento osseo, che causa aumenti dei livelli di calcio nel sangue, chi prende la pillola dovrebbe fare attenzione perche la pillola aumenta i livelli di assorbimento della vitamina A.
In gravidanza usare sotto controllo medico.

SINERGISMI VITAMINA A
L'assorbimento della Vitamina A è favorita dalla presenza di Vitamine :  B1, B2, B3, B6, colina e comunque tutto il complesso B , C, E, e da minerali come znco, calcio.

DOSI consigliate VITAMINA A
giornaliera consigliata 5.000 UI, 4000-5000 UI retinolo dosi terapeutiche 10.000-25.000 UI, Tossicita’ oltre i 10.000 UI
E'  bene assumere complessi che contengano anche  beta-carotene, l'assorbimento è  potenziato dal complesso B, vitamine C e D, vitamina E, calcio, fosforo, zinco.

LA VITAMINA A E' DISTRUTTA
da carenza di vitamina D, dall'eccesso di ferro, cortisone, dall'alcol, dal caffè, dalla luce, dall'ossisegno.

dr.Matonti Catello